09 abril 2021

Três receitas diferentes de carne louca

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Como abrir mão dos lanches de fim de semana, uma ótima sugestão deliciosa, carne louca, combinada com quase tudo, para deixar todos satisfeitos, pode ser no pão francês, baguete, pão de forma ou no da preferência da galera de casa.


Essas três variações sobre como fazer receitas de carne maluca garantem que os lanches sejam sempre mutáveis.


Fazer lanches super incrementados, podendo ser preparada e nos dando mais tempo para descansar e aproveitar um final de semana seja de calor ou frio.


Essas receitas que vou dar também podem se tornar uma opção de renda extra, para quem está procurando algo com baixo investimento e com boa aceitação, ninguém resiste a essas receitas confira às três opções de fazer uma incrível carne louca.




receita de carne louca feita com lagarto desfiado





 Tempo de Preparo:  2 horas Rendimento das receitas Em média de 24 lanches
 Custo para realizar  R$ 60,00 Preço médio para venda R$ 6,00 à R$ 10,00

Carne louca

  (Tradicional)



Ingredientes

1 1/2 quilo de lagarto
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de (chá) de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas
6 tomates picados sem pele e semente
2 pimentões cortados em tiras
1 xícara de (chá) de azeitonas sem caroço
1/2 xícara de (chá) de vinagre ou suco de limão 
1/2 xícara de (chá) de vinagre e 1/2 de suco de limão


Modo de Preparo

Cozinhe a carne com  água, sal e um fio de azeite por cerca de 50 minutos. 
Escorra e deixe esfriar por completo, coloque na geladeira por mais ou menos duas horas para que fique firme na hora de cortar em fatias bem finas ou desfiar.

Para fazer o molho da conserva, no refratário ou recipiente de sua preferência (que possua tampa), misture o suco de limão / vinagre ou ambos, a cebola em rodelas, pimentões, azeitonas mergulhe a carne regule o sal e a pimenta e por último regue com o azeite.

Leve à geladeira por umas quatro horas ou até que pegue gosto, quanto maior o tempo que a conserva ficar em repouso mais, saborosa ficará.

Você pode servir como sanduíche em pão francês e até baguete, pode servir acompanhada de uma boa maionese e também usar sua criatividade, pois essa é uma receita que combine com muitos acompanhamentos.



Carne Louca Desfiada com Salada e Frios


receita de carne louca com salada e frios



Ingredientes

1 quilo de coxão duro
1 xícara de (chá) de azeite
3 cebolas passadas no processador 
2 dentes de alho bem socados
100 gramas de azeitonas pretas recheadas
sal, pimenta-do-reino branca, páprica e orégano 
Queijo branco, prato ou provolone, presunto, alface, tomate e pepino.


Modo de Preparo 

Junte a cebola, alho aos demais temperos (exceto o orégano)e passe na carne por fora e também em pequenos buracos que pode fazer na mesma (mesmo que depois vá desfiar).

Em uma panela de pressão vá dourando a carne no azeite conforme for começando a dar aquela queimadinha vá pingando água, quando estiver bem dourada cubra com água e deixe cozinhar até que esteja meio desmanchando para poder desfiar. 

Desfie e coloque em uma travessa com tampa, regue um pouco de azeite e uma xícara da água do cozimento, acrescente as azeitonas cortadas.

Montado o sanduíche, abra uma baguete coloque a carne, o queijo da sua preferência, presunto e a salada que pode estar ou não já temperada, salpique o orégano e deguste.



Receita de Carne Louca com Molho para Acompanhar



Receita de Carne Louca com Molho para Acompanhar




Ingredientes


1 quilo de lagarto, coxão mole, coxão duro, lombo ou pernil
1 xícara de (chá) de azeite
3 cebolas passadas no processador 
2 dentes de alho bem socados
120 gramas de azeitonas pretas e verdes recheadas
sal, pimenta-do-reino branca, páprica
 

Modo de Preparo

Junte a cebola, alho aos demais temperos e passe na carne por fora e também em pequenos buracos que pode fazer na mesma (mesmo que depois vá desfiar). 

Em uma panela de pressão vá dourando a carne no azeite conforme for começando a dar aquela queimadinha vá pingando água, quando estiver bem dourada cubra com água e deixe cozinhar até que esteja meio desmanchando para poder desfiar, regue a carne já desfiada com azeite, reserve a água para o molho.



Molho para Acompanhar

Na água que cozinhamos a carne vamos usar mais ou menos uns 300 ml, acrescente 1 xícara de extrato de tomate, 1 cebola grande bem picadinha, 1 colher de sopa de mostarda,  sal, pimenta (temperos) a gosto e coloque para apurar em fogo bem baixinho, quando estiver mais para grosso acrescente meia caixinha de creme de leite as azeitonas e champignon. 
Deixe a carne e o molho em réchaud para que não fiquem gelados, pode servir com vários tipos de pão ou acompanhando um belo espaguete na manteiga com ervas.


As receitas de carne louca podem ser feitas em várias ocasiões, seja em casa para os finais de semana ou até mesmo em pequenas reuniões um pouco mais requintadas.


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