Saborosa vitela recheada ou escalope de vitela com queijo, cogumelos e vinho

 

Que tal uma boa e diferente receita de carne recheada para completar sua refeição?

Hoje venho trazendo essas duas receitas diferentes e igualmente saborosas de vitela recheada com patê e escalope de vitela com queijo, vinho e cogumelos, mas você também pode usar sua criatividade culinária e rechear com uma variedade de outras opções, trocar o queijo e o molho.

Você sabia que a vitela é uma carne super indicada para quem não pode comer muita gordura ou para quem está de regine!?

Tempo de Preparo:

1 hora e 30 minutos

Rendimento da receita

6 porções

Vitela recheada com patê

Ingredientes

  600 g de filé de vitela

  100 g de bacon

  1 patê de presunto da sua preferência

  200 g de carne moída

  1 linguiça de lombo

  2 colheres (sopa) de queijo ralado

  1 fatia de pão de forma sem casca

  1 ovo

  100 g de amêndoas

  1 cebola ralada

  2 copos de vinho branco

  1/2 copo de leite

  1 colher de (sopa) de salsa picada

  sal e pimenta a gosto

  óleo

  couves de Bruxelas para decorar

Modo de Preparo

Abra o filé em bife, tempere com sal, pimenta, cebola ralada e parte do vinho.
Desmanche a linguiça e refogue no óleo a linguiça e a carne moída. 

Após cozidas, acrescente o queijo, o pão embebido no leite, as amêndoas, a salsa, o ovo, sal e a pimenta. 

Misture bem e reserve.

Espalhe sobre o bife uma camada de patê e depois a mistura reservada.
Enrole e amarre com um barbante. 

Cubra com as fatias de bacon regue com o tempero e coloque o restante do vinho. Cubra com papel alumínio.
Asse em forno médio (180 C)  por cerca de 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar.

Escalope de vitela com queijo, cogumelos e vinho

Ingredientes

4 bifes de vitela

1/4 (xícara) de manteiga

1/4 (xícara) de queijo parmesão ralado

1 vidro ou 100 gramas de cogumelos cortados em filetes grossos

2 colheres (sopa) de vinho marsala

4 colheres (sopa) de caldo de carne ou galinha

Modo de preparo

Frite os bifes na manteiga, em fogo lento por cerca de 5 minutos cada lado ou até que estejam dourados.

Coloque numa travessa e salpique com o queijo parmesão.

Na mesma panela que fritou os bifes, junte o vinho com o caldo, acrescente os cogumelos, cozinhe até que apure em seguida regue os bifes.

Sirva com o molho de sua preferência, arroz branco,  salada mista um purê de batata também é uma opção.

Agora é só escolher a receita da sua preferência vitela recheada com patê ou escalope de vitela com queijo, cogumelos e vinho, e lembrando que pode-se variar a receita com lagarto, coxão mole ou lombo.

Lembrando gostou?! 

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