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30/04/2021
- Que tal uma boa e diferente receita de carne recheada para completar sua refeição?
- Hoje venho trazendo essas duas receitas diferentes e igualmente saborosas de vitela recheada com patê e escalope de vitela com queijo, vinho e cogumelos, mas você também pode usar sua criatividade culinária e rechear com uma variedade de outras opções, trocar o queijo e o molho.
- A vitela é uma carne menos calórica uma opção para quem necessita manter o peso, mas não renuncia a uma refeição diferente.
- Caso deseje substituir a vitela, pode ser realizado com lombo de porco ou lagarto.
- Você sabia que a vitela é uma carne super indicada para quem não pode comer muita gordura ou para quem está de regine!?
| Tempo de Preparo: | 1 hora e 30 minutos | Rendimento da receita | 6 porções |
Vitela recheada com patê
- Ingredientes
- 600 g de filé de vitela
- 100 g de bacon
- 1 patê de presunto da sua preferência
- 200 g de carne moída
- 1 linguiça de lombo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 fatia de pão de forma sem casca
- 1 ovo
- 100 g de amêndoas
- 1 cebola ralada
- 2 copos de vinho branco
- 1/2 copo de leite
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- sal e pimenta a gosto
- óleo
- couves de Bruxelas para decorar
- Modo de Preparo
- Abra o filé em bife, tempere com sal, pimenta, cebola ralada e parte do vinho.
- Desmanche a linguiça e refogue no óleo a linguiça e a carne moída.
- Após cozidas, acrescente o queijo, o pão embebido no leite, as amêndoas, a salsa, o ovo, sal e a pimenta.
- Misture bem e reserve.
- Espalhe sobre o bife uma camada de patê e depois a mistura reservada.
- Enrole e amarre com um barbante.
- Cubra com as fatias de bacon regue com o tempero e coloque o restante do vinho. Cubra com papel alumínio.
- Asse em forno médio (180 C) por cerca de 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar.
Escalope de vitela com queijo, cogumelos e vinho
- Ingredientes
- 4 bifes de vitela
- 1/4 (xícara) de manteiga
- 1/4 (xícara) de queijo parmesão ralado
- 1 vidro ou 100 gramas de cogumelos cortados em filetes grossos
- 2 colheres (sopa) de vinho marsala
- 4 colheres (sopa) de caldo de carne ou galinha
- Modo de preparo
- Frite os bifes na manteiga, em fogo lento por cerca de 5 minutos cada lado ou até que estejam dourados.
- Coloque numa travessa e salpique com o queijo parmesão.
- Na mesma panela que fritou os bifes, junte o vinho com o caldo, acrescente os cogumelos, cozinhe até que apure em seguida regue os bifes.
- Sirva com o molho de sua preferência, arroz branco, salada mista um purê de batata também é uma opção.
- Agora é só escolher a receita da sua preferência vitela recheada com patê ou escalope de vitela com queijo, cogumelos e vinho, e lembrando que pode-se variar a receita com lagarto, coxão mole ou lombo.
- Lembrando gostou?!
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