Um bolo gostoso e de sabor diferente, leve e macio para tomar com chá, café ou até mesmo acompanhado de um suco natural, uma receita de bolo de iogurte natural cai muito bem para essa ocasião.
Antes de conferir a receita, você sabe a origem do iogurte?
O nome iogurte vem de um adjetivo turco, que significa tornar denso.
Já o iogurte que hoje é algo tão comum na nossa vida que muitas vezes nem nos damos conta de onde surgiu o iogurte que conhecemos e suas variedades, e temporalmente foram sendo criadas.
Bora, lá saber mais?
Mas, no começo do século passado, na Europa, o alimento que povoa uma parte ampla das geladeiras de supermercados, com grande variedade de sabores, era visto como exótico.
O leite fermentado que deu origem ao atual iogurte teve origem nas regiões balcânicas e da Turquia Asiática.
Algumas fontes históricas relatam que foram os búlgaros, nômades da Ásia, que trouxeram o iogurte para a Europa na segunda metade do século VII.
A massa azeda, de leite fermentado, já era produzida no leste europeu, na Índia, no norte da África e na Ásia havia milênios, porém, apenas quando cientistas correlacionaram seu consumo a maior longevidade a produção industrial do iogurte ganhou força.
Já no fim dos anos 1920, o alimento era produzido em maior escala e com sabor mais suave e versões que levavam fruta na composição.
A popularização Mundial veio nos anos 1960, e a chegada no Brasil em 1970 através da Danone.
Como se trata basicamente de leite fermentado, o iogurte pode, sim, substituir o leite puro em uma série de preparações.
Em molhos, ele adiciona cremosidade e acidez. Pode ser adicionada na maionese após seu preparo, eu costumo a fazer isso quando faço uma maionese ou salpicão, o iogurte suaviza o sabor.
No bolo, o iogurte confere a massa uma textura diferente, leve, ainda mais cremosa.
Receita de bolo de iogurte
| Tempo de preparo | 1 hora e 20 minutos | rendimento | 1 bolo - 10 fatias |
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
170 g de iogurte natural
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 g de manteiga sem sal, manteiga e farinha para untar a forma
Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata às claras em neve e reserve
Bata a manteiga em temperatura ambiente com açúcar demerara até virar um creme
Adicione as gemas, uma a uma e depois a baunilha
Coloque o iogurte sem parar de bater
Vá adicionando a farinha gradualmente
Quando estiver bem homogêneo, adicione as claras em neve em duas partes e incorpore com cuidado, sem bater.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente
Unte uma forma com manteiga e farinha.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Espere o bolo assado ficar morno, tire a forma e polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre ele.
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