Receitas de foundeu

Quando vem se aproximando o inverno é hora de pensarmos em comidinhas e petiscos, digamos que mais aconchegantes e claro nosso candidato número um é o ‘fondeu’.

Nesse ano que o inverno se mostra mais rígido, nos impondo noites mais frias além das saborosas opções de caldos para aquecer a noite o 'fondue' também é uma ótima pedida. 

Época ideal para uma fondeu seja doce ou salgado, uma reunião de amigos, um sábado assistindo filme em boa companhia, o fondeu além de se super gostoso também une mais as pessoas na hora de degusta-lo, nesse inverno se torna uma boa e acolhedora pedida, acompanhado de uma conversa e bom vinho, com todos à mesa ou próximo à lareira.

Bora, lá? Conferir essa delicia.

Separe a panela de fondue e vamos às duas opções de receitas para você escolher, acompanhado do molho que preferir.

Fondue de Carne com três molhos

Ingrediente

1 kg de filé mignon ou pernil 
2 colheres de azeite e óleo para fritar 
1 cebola média
1 dente de alho
sal, pimenta e temperos a gosto


Modo de Preparo

Faça da cebola e  alho  uma pasta (de preferência passe no processador ou liquidificador) misture  os demais temperos, corte a carne em cubos de 2 a 3 cm, passe o tempero e reserve. Coloque o óleo e às duas colheres de azeite em uma panela para fondue e leve ao fogo até que comece a ferver (primeiramente na chama do fogão), depois passe para o réchaud.
Espete a carne nos garfos para ‘fondue’ e frite-os até o ponto que deseja. Depois mergulhe a carne no molho de sua preferência.

Molho Tártaro 

Misture 250 gramas de maionese de limão com uma caixa de creme de leite, acrescente picles bem picadinho, salsinha e azeitonas bem picadinhas, sal, pimenta a gosto. 

Molho de Ervas com Queijo

2 copos de requeijão, 100 gramas de cheddar, 50 gramas de parmesão ralado, misture e ponha em banho, maria para fundir todos os queijos, assim que os queijos derreterem e se misturarem desligue e acrescente  salsinha, cebolinha e manjericão bem picadinhos.

Molho Rosê 

Muita gente faz o molho rosé com catchup também, eu prefiro fazer com o molho de tomate temperado  com sal uma pitadinha de açúcar, pimenta-do-reino  e uma colher de sopa de molho inglês, misture bem e acrescente a 250 gramas de maionese e uma caixinha de creme de leite.

Fondue de Catupiry

Ingredientes

250 gramas de catupiry
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de parmesão ralado
1 colher (café) de molho inglês
2 pitadas de páprica picante e de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Coloque o leite em uma panela, adicione o catupiry, leve ao fogo, mexendo até dissolver, junte o vinho, o parmesão e mexa até formar um caldo grosso, acrescente o molho inglês, páprica, mexa por mais uns 3 minutos, retire do fogo e coloque na panela de fondue.
Sirva acompanhado de vinho branco e pão italiano.

Dicas:

 

Para acentuar o sabor do queijo unte a panela do fondue com alho
O queijo parmesão pode ser substituído por outro de sua preferência.

 Você também pode gostar dessas outras duas receitas,  receita de caldo verde e creme de cebola.

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