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12 novembro 2021
- Difícil encontrar alguém que não aprecie uma manteiga, seja no café da manhã acompanhando um pão francês fresco e muitos de nós também gostamos de incluir no preparo de alguma receita.
- A origem da manteiga é provavelmente da época da pré-história
- A manteiga é feita de leite de vaca, ou seja (gordura animal), batida e depois é separado a gordura do líquido e enformada para enrijecer.
- Cada 100 gramas de manteiga contém 717 calorias.
- Para fazer uma manteiga caseira e depois temperar tendo sempre disponível, sabores de manteigas diferentes para seu lanche ou adicionar a um prato especial, confira como fazer sua manteiga.
- Ingrediente para a manteiga caseira
- 1 litro de creme de leite fresco
- 1 pitada de sal se desejar
- Preparo
- Em uma batedeira bata bem o creme de leite até que a gordura se separe do líquido.
- Coe deixando escorrer bem, (parte líquida), coloque em aros e aperte para compactar depois alise a superfície.
- Cubra com plástico filme e leve a geladeira por cerca de 20 horas.
- Conserve na geladeira.
- Agora que você já fez sua manteiga caseira, vamos conferir 5 temperos diferentes
Manteiga temperada para carnes, aves e peixes
- Bata a manteiga na batedeira (bem amolecida) acrescente uma colher de (café)de pimenta-do-reino branca
- Uma pitada de colorau, uma de sal, meia cebola moída e um dente de alho esmagado.leve a geladeira.
- Use para temperar bifes, assados, aves e peixes.
Manteiga com massa de tomate
- Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com uma colher de (sopa) de massa de tomate e duas colheres de (chá) de cebolinha verde, 20 gramas de azeitonas pretas (sem caroço).
Manteiga com mostarda
- Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 11/2 colher (sopa) de mostarda, tempere a gosto com sal e pimenta.
Manteiga com anchovas
- Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 2 colheres de (sopa) de anchovas amassadas ou uma colher de (sopa) de pasta de anchovas.
Manteiga com ervas
- Bata 8 colheres (sopa) de manteiga até que fique cremosa, acrescente gota a gota uma colher de (sopa) de um limão batendo sempre, junte 3 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha.misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
Manteiga com azeitonas verdes e cenoura
- Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 50 gramas de azeitonas verdes (sem caroço), 1 cenoura triturada.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
Molho tártaro
Ingrediente
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de picles picado bem fino
Molho rosé
Ingredientes
9 colheres de sopa de creme de leite
6 colheres de sopa de ketchup
Molho inglês
Modo de preparo, misturar os ingredientes
Molho de mostarda
Ingredientes
11/2 colher de (sopa)de suco de limão 31/2 colher de (sopa)de mostarda
9 colheres de (sopa) de creme de leite
1 colher rasa de (chá) sal e pimenta a gosto
Misture os ingredientes frios
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