10 Receitas de manteigas e molhos temperados

 

• Difícil encontrar alguém que não aprecie uma manteiga, seja no café da manhã acompanhando um pão francês fresco e muitos de nós também gostamos de incluir no preparo de alguma receita.

• A origem da manteiga é provavelmente da época da pré-história

• A manteiga é feita  de leite de vaca, ou seja (gordura animal), batida e depois é separado a gordura do líquido e enformada para enrijecer.
• Cada 100 gramas de manteiga contém 717 calorias.

• Para fazer uma manteiga caseira e depois temperar tendo sempre disponível, sabores de manteigas diferentes para seu lanche ou adicionar a um prato especial, confira como fazer sua manteiga.
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• Ingrediente para a manteiga caseira

• 1 litro de creme de leite fresco
• 1 pitada de sal se desejar

• Preparo

• Em uma batedeira bata bem o creme de leite até que a gordura se separe do líquido.
• Coe deixando escorrer bem, (parte líquida), coloque em aros e aperte para compactar depois alise a superfície.
• Cubra com plástico filme e leve a geladeira por cerca de 20 horas.
• Conserve na geladeira.

• Agora que você já fez sua manteiga caseira, vamos conferir 5  temperos diferentes

Manteiga temperada para carnes, aves e peixes

• Bata a manteiga na batedeira (bem amolecida) acrescente uma colher de (café)de pimenta-do-reino branca
• Uma pitada de colorau, uma de sal, meia cebola moída e um dente de alho esmagado.leve a geladeira.
• Use para temperar bifes, assados, aves e peixes.

Manteiga com massa de tomate

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• Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com uma colher de (sopa) de massa de tomate e duas colheres de (chá) de cebolinha verde, 20 gramas de azeitonas pretas (sem caroço).

Manteiga com mostarda

• Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 11/2 colher (sopa) de mostarda, tempere a gosto com sal e pimenta.

Manteiga com anchovas

• Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 2 colheres de (sopa) de anchovas amassadas ou uma colher de (sopa) de pasta de anchovas.

Manteiga com ervas

• Bata 8 colheres (sopa) de manteiga até que fique cremosa, acrescente gota a gota uma colher de (sopa) de um limão batendo sempre, junte 3 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha.misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.

Manteiga com azeitonas verdes e cenoura

• Bata 8 colheres de (sopa) de manteiga com 50 gramas de azeitonas verdes (sem caroço), 1 cenoura triturada.
• Tempere a gosto com sal e pimenta.

Molho tártaro 

Ingrediente

2 colheres de sopa de maionese 

2 colheres de sopa de vinagre branco

2 colheres de sopa de picles picado bem fino

Molho rosé

Ingredientes

9 colheres de sopa de creme de leite

6 colheres de sopa de ketchup

Molho inglês

Modo de preparo, misturar os ingredientes 

Molho de mostarda 

Ingredientes

11/2 colher de (sopa)de suco de limão 31/2 colher de (sopa)de mostarda 

9 colheres de (sopa) de creme de leite 

1 colher rasa de (chá) sal e pimenta a gosto

Misture os ingredientes frios

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