Qual melhor maneira de receber em sua casa formal e informal elegantemente

By Adriana Bentim em 03/12/2021

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• Vamos falar sobre as formas de recepcionar as pessoas em nossa casa.
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• Hoje em dia não é tão usual dar grandes recepções e jantares, mas se você for receber convidados, seja informalmente ou precisar de um jantar mais a rigor para receber pessoas formais ou mesmo uma recepção mais íntima.
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• Não se desespere, leia com atenção qual a melhor maneira de receber em sua casa seja formal e informalmente com elegância. 
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• Depois você vai fazer com facilidade qualquer estilo de recepção. 

• Recepcionar pessoas em casa não pode virar uma tortura, tipo aquela que quando você olha para tudo pronto está descabelada e parecendo asmática (sem folego nem para os comprimentos).

• Vamos ver aqui como proceder em cada estilo de recepção, da mais simples a mais chique.
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• Primeiramente vejamos o que pode ser feito com antecedência.

• As toalhas escolhidas para serem usadas na festa podem ser separadas uns dois dias antes lavadas e passadas, se forem brancas e estão com aquela cara de guardada é bom deixar de molho em um sabão branqueador.

• Separar a louça, talheres e copos que serão usados.
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• Revisar o cardápio e verificar o que pode ser preparado ou terem uma parte, adiantado na véspera.
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• Confira cada estilo de recepção e para quais ocasiões elas se encaixam.
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Recebendo em casa, Brunch

• Moda americana de misturar café da manhã (breakfest) com almoço (lunch), daí o nome brunch. 
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• Descontraído e ideal para festas que começam pela manhã e atravessam o horário do almoço, como batizados, bar mitzvah, primeira comunhão e até reuniões como amigos. 
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• Você tem total liberdade para ousar servindo chá, leite, café, geleias, pães, bolos, ‘quiches’, pratos quentes, sucos, refrigerante e até mesmo algumas bebidas com álcool. 
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• A simplicidade é a mesma de servir a americana, arrumando tudo em um bufê e permitindo que os convidados se sirvam á vontade.
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• Um dos cuidados a serem tomados e quanto a pratos, quente para que não esfriem durante a festa o uso de um réchaud (deixando o fogo bem regulado) será uma das melhores opções. 
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• À mesa só deverá ser tirada após a saída do último convidado.
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Recebendo em casa a americana

• Independente do estilo de refeição, o serviço a americana (bufê) resolve de forma prática e aconchegante a falta de espaço para reuniões de um grupo maior de amigos.
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• O cardápio para um jantar a americana deve ter uma entrada fria, prato quente com acompanhamento, sobremesa, café e licores, as bebidas além de aperitivo podem ser cerveja ou vinho dependendo do cardápio. 
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• A disposição da mesa deve facilitar a circulação dos convidados, havendo espaço suficiente ajeite a mesa ao centro caso contrario encoste em uma parede, sendo pequena disponha nela apenas os pratos, talheres, guardanapos, copos e bebidas.
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• Dicas 
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• Mantenha as travessas sempre abastecidas.
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• Tenha recipientes para caroço de azeitona em diversos lugares ou opte por usar azeitonas sem caroço.
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• Não use pratos e copos de papel.
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• Se os convidados forem comer com prato na mão, sentados em poltrona ou sofás, facilite e sirva de preferência pratos que possam ser comidos apenas com garfo.
• Não sirva sopas.
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• Tenha sempre á mesa água, sucos ou refrigerantes para quem não bebe  bebidas alcoólicas.
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Recebendo em casa a francesa

• Esta é solução para jantares formais. 
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• Para servir a francesa é necessário ter uma secretaria do lar com habilidade em jantares  cerimonia, caso contrario a melhor solução é contratar um garçom para que nada de errado.
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• O jantar começa a ser servido pela convidada principal, à direita da dona da casa.
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• Em seguida, são servidas as outras convidadas, terminando pela anfitriã.
• Com os homens servidos depois das mulheres, a ordem é a mesma.
• Os pratos são apresentados pelo lado esquerdo, em uma altura em que os convidados possam se servir.
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• Todos os pratos são passados duas vezes, exceto a sopa e os queijos.
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• Dicas
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• Não use toalha estampada com louça colorida ou decorada. 
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• Se a toalha for lisa, louça decorada se a toalha for estampada louça lisa.
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• Limpe os copos com álcool eles ficaram brilhantes e super transparentes.
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• Não ponha o paliteiro á mesa, mas o tenha a mão caso algum convidado peça.
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• Tenha sempre água, suco ou refrigerante para os convidados que não bebam bebidas alcoólicas.
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• A arrumação deve começar horas antes do jantar.
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• Toalha sem manchas e bem passada, um arranjo de flores pode valorizar a mesa desde que estejam em harmonia com o conjunto cores e estilo. 
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• Atenção na escolha flores de caule muito auto impedem que os convidados se vejam então de preferência escolha as de caule curto.
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• O prato deve ser colocado cerca de dois dedos da beirada da mesa.
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• Os guardanapos podem ficar do lado esquerdo ou em cima do prato vazio.
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• Se o jantar ou almoço começar com sopa, o prato deverá ser colocado à esquerda do prato raso, ou dentro dele, com o guardanapo em cima.
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• Se não houver sopa, o guardanapo fica sobre o prato raso.
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• A entrada sendo uma salada, o pratinho de salada devera ser colocado à esquerda do prato raso.
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• Os copos ficam um pouco acima do prato, do lado direito. Da esquerda para a direita, a ordem é essa: copo de água, um menor para vinho tinto e o outro ainda menor para vinho branco.
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• Se houver champanhe, a taça deverá ficar atrás dos copos, ao centro levemente para a direita.
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• Os talheres são colocados na ordem que Irã ser usados ficando os últimos mais perto do prato. Facas e colheres são colocados do lado direito, garfos do lado esquerdo.
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• A lamina da faca fica para  o lado de dentro, em direção ao prato.
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• Os talheres de sobremesa são arrumados acima do prato, primeiro a faca com a lâmina para dentro do lado inverso o garfo, por último a colher com o cabo do mesmo lado da faca.
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• Atente que na hora de servir os convidados são sempre servidos pelo lado esquerdo e os pratos sempre retirados pelo lado direito.
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• Só se retira os pratos após o último convidado terminar.

• Agora se você resolveu contratar um buffet ou mesmo fazer uma recepção em casa nos estilos:
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• Coquetel — Há beira da piscina ou noturno (preferencia área externa), acima de 20 convidados contrate um profissional, pode ser servido desde, canapés, coquetel de frutos-do-mar até iguarias de boteco como o bolinho de bacalhau

• Buffet — Na sala levando estilo servindo à americana com os salgadinhos e demais gostosuras a disposição dos convidados, bom para festa descontraídas e infantis.
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• Nas festas infantis e buffet conte sempre seis salgados para três doces por convidados, e quanto as bebidas sempre duas à mais e não se esqueça da água que nunca pode faltar.

• Para não se perder na hora das compras para sua festa aqui vai uma tabela de como calcular a quantidade do que será servido.

Tabela de pesos e medidas

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