O natal vem chegando e já está na hora de começarmos a elaborar o cardápio das festas, com antecedência para termos, tempo de fazermos as tantas outras coisas.
Essa semana será dedicada especialmente as receitas para vocês escolherem suas preferidas e montarem seu cardápio de natal, não deixem de acompanhar.
Sendo assim hoje trago duas receitas do tradicional peru de festa com toques bem diferentes no tempero, então já vá providenciando o seu peru, caso você não goste de peru ou ele não caiba em seu orçamento, substitua por frango que ficará igualmente saboroso.
Bora! Lá, conferir as receitas.
Sendo assim hoje trago duas receitas do tradicional peru de festa com toques bem diferentes no tempero, então já vá providenciando o seu peru, caso você não goste de peru ou ele não caiba em seu orçamento, substitua por frango que ficará igualmente saboroso.
Bora! Lá, conferir as receitas.
Tempo de preparo: | cerca de 4 horas | rendimento | serve 8 pessoas |
Receita de peru com mostarda
Ingredientes
1 peru médio de 3 á 4 kg
2 cebolas grandes bem picadinhas
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de mel
4 xícaras de vinho branco seco
4 colheres de sopa de mostarda
sal, pimenta-do-reino a gosto
figos, pêssegos, ameixas, cerejas em calda para decorar.
Modo de Preparo
Em uma assadeira ou refratário grande coloque o peru, passe o sal e a pimenta por dentro e por fora.
Derreta a manteiga, misture a mostarda e o mel, pincele por dentro e por fora, coloque a cebola dentro e uma parte de alho e a outra esfregue em cima do peru, regue com o vinho e deixe pelo menos 1 xícara do mesmo para a finalização cubra com papel alumínio coloque para assar em forno 180.º, por + ou — 2:30 horas a cada 30 minutos regue com o caldo que está na própria assadeira nos últimos 30 minutos retire o papel alumínio despeje o resto do vinho e deixe dourar.
Sirva decorado com as frutas em calda.
Peru Natalino recheado com farofa
Tempo de preparo: | 2 horas e 30 minutos | rendimento | serve 6 pessoas |
Ingredientes
1 peru de cerca de 3 kg
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
2 copos americanos de água
2 colheres (sopa) de mel
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
2 ramos de alecrim
sal, páprica picante e temperos de sua preferência a gosto
Farofa para Rechear
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa em rodelas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
10 azeitonas verdes recheadas
1/2 xícara (chá) de ameixa sem caroço, cortada em três
2 rodelas de abacaxi em calda picadas
1/2 maço de salsinha bem picadinha
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Junte a água com o vinho e o suco de abacaxi, misture os temperos, regue o peru e deixe descansar por duas horas.
Enquanto isso vamos preparar a farofa, em uma caçarola doure a cebola na manteiga e misture a farinha de milho de uma leve refogada (em fogo baixo), desligue misture os demais ingredientes.
Recheie o peru com a farofa, passe o mel por todo o peru, regue com metade do molho e cubra com papel alumínio e coloque no forno por cerca de uma hora e meia, retire o papel alumínio, regue com o resto do molho e deixe dourar.
Para acompanhar esses deliciosos pratos, confiram as sugestões logo abaixo:
- Duas receitas de acompanhamentos para seu cardápio, salpicão da nona ou salmão
- receitas de manteigas temperadas, que você pode usar para temperar seu peru ou frango.
- Incrementando seu arroz, confira 4 super dicas para destaca-lo em dias de festas

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