- A ceia de ano novo para quem gosta de seguir comemorações mais tradicionais a pedida são os pratos com carne de porco ou peixes e frutos-do-mar, hoje vamos dar uma olhada nessas duas opções diferentes e apetitosas de receitas com peixes.
- Assim como eu trouxe algumas receitas para a ceia de natal essa semana trago algumas opções para o ano novo de pratos salgados a sobremesas peixes, manjares,
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| Tempo de preparo: | 1 hora | rendimento | serve 6 pessoas |
Peixe à Barcelona
- Ingredientes
- 4 filés de pescada-branca
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres de (sopa) de margarina
- 1 xícara de (chá) de vinho branco
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de (chá) de açafrão
- suco de 2 limões
- sal e pimenta a gosto
- 8 camarões grandes para decorar
- Modo de Preparo
- Tempere a pescada com sal, pimenta e limão a gosto.
- Passe as pescadas na farinha, e frite-os na manteiga.
- Na manteiga restante em que foram fritas as pescadas, acrescente o vinho e o creme de leite, o açafrão e aqueça por alguns segundos.
- Coloque o molho no prato e sobre ele a pescada.
- Decore com camarões fritos na manteiga também.
Galantine de Salmão
| Tempo de preparo: | 1 hora 20 minutos | rendimento | serve 6 pessoas |
- Ingredientes
- 1/2 kg de salmão fresco
- 2 pacotes de gelatina sem sabor
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 1 cebola ralada
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de sálvia
- 1 colher (chá) de estragão
- 1 dente de alho amassado
- 4 tomates sem pele e semente
- sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo
- Tempere o salmão, com todos os temperos, e deixe descansando por uma hora, depois cozinhe em água fervente por 15 minutos.
- Hidrate a gelatina com a água indicada na receita, deve repousar por um minuto, leve em banho-maria mexendo até dissolver e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite coloque os tomates e deixe cozinhar até que fique macio.
- Desfie o salmão já cozido e misture ao refogado, acrescente a gelatina e a maionese, misture bem.
- Coloque em forma untada com azeite e leve a geladeira até ficar bem firme. Sirva com folhas verdes.
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