- Hoje eu venho trazendo duas receitas já pensando nas festas do fim de ano, vamos ver uma receita de tender com laranja e pernil espanhol, duas boas opções para o primeiro do ano, eu gosto sempre de fazer peixe mas também não falta uma carne de porco ou boi para quem não é muito fã de peixe e frutos-do-mar.
- Então vamos as nossas duas saborosas opções.
Tempo de preparo: | 1 hora e 30 minutos | rendimento | serve 8 pessoas |
Tender com laranja
- Ingredientes
- 1 tender de aproximadamente 3 kg
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 2 cebolas raladas
- 1/2 xícara de azeite aromatizado com alecrim
- 1 vidro de cerejas em calda
- sal, pimenta á gosto
- Modo de Preparo
- Misture o azeite o suco de laranja cebola, sal e a pimenta corte o tender fazendo um formato de losango regue cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Você pode decorar com cerejas em calda, rodelas de laranjas levemente assadas na hora de finalizar o tender, folhas verdes por baixo.
Pernil Espanhol
Tempo de preparo: | aproximadamente 3 horas | rendimento | 14 pessoas |
- Ingredientes
- 1 pernil com osso de cerca de 5 kg
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 3 dentes de alho
- sal, páprica picante, molho inglês e amaciante de carne da sua preferência
- Para o molho
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 2 pimentões verdes cortado em rodelas
- 2 pimentões amarelos cortado em rodelas
- 2 pimentões vermelhos cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Modo de Preparo
- Na véspera misture os sucos de laranja, limão e vinho com mais um copo de água, acrescente os temperos incluindo o alho e o molho de pimenta, regue o pernil e deixe pegando gosto até o dia seguinte.
- Em uma assadeira grande coloque o pernil e cubra com papel alumínio, leve ao forno médio cerca de três horas, após retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
- Com o pernil pronto transfira para uma travessa e reserve.
- Pegue o molho que sobrou na assadeira e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com a cebola e os pimentões, (se necessário acrescente 1/2 xícara de vinho ou suco de laranja), mexa até que fiquem macios, em 1/4 de xícara de água dissolva o amido de milho e acrescente ao molho mexendo até engrossar.
- Regue o pernil com o molho e sirva.
- Se você deseja fazer farofa, salpicão e um pescado de uma olhada nessas opções de:
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