7 Diferentes e deliciosas receitas de espetinho para fazer nesse verão

By Adriana Bentim em 10/02/2022

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Difícil quem não gosta de um churrasco, um bom espetinho saindo fresco da churrasqueira acompanhado por um saboroso vinagrete e uma farofa, difícil não apreciar.

Mesmo para quem não é amante de carne, o espetinho ainda pode surpreender sendo elaborado com frios, legumes ou frutas.

Para os gostos mais populares, dificilmente não parar em uma barraquinha para comer um espetinho antes de ir para casa após um longo dia de trabalho.

Nem sempre a nossa casa tem espaço um local onde possamos realizar um churrasco, se possui a churrasqueira maravilha, porém se não, a mesmo espaço confira outras formas de realizar seu churrasco.

Isso não quer dizer que não possamos resolver essa questão, continue lendo as receitas, opções de espeto, inclusive para quem não come carne. 

Lembrando que você pode reunir os ingredientes citados nas 7 receitas e criar o seu espeto diferente, conforme disponibilidade dos produtos, época e preços.

Confira as formas como seus espetos podem ser feitos, começando por:

Espetinho de frango tropical

Ingredientes

24 cubos de peito de frango
8 pedaços pequenos de abacaxi
8 pedaços de bacon
(ou fruta de sua preferência)
8 quadrados de pimentão vermelho
12 palitos para churrasco
8 pedaços de cebola


Tempero e Montagem

2 cebolas, 4 dentes de alho, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. 

Bata os temperos no liquidificador para formar uma pasta, reserve.

Modo de Preparo

Espete no palito, um cubo de frango e vá seguindo com os outros ingredientes, repita e termine com o frango.
Passe os espetos na pasta de temperos.
Você pode: frita-los, assa-los ou coloca-los na churrasqueira.

Espetinho Misto

Ingredientes

8 cubos de fraldinha 

8 cubos de pernil

8 cubos de peito de frango

8 pedaços de bacon

2 linguiças (previamente cozidas) cortadas em rodelas

2 pimentões, verde, vermelho (cortado em quadrados)

1 cebola grande (cortada em quadrados)

1 banana-nanica ou da terra não muito maduras

8 uvas verdes (uva italiana)

12 palitos de churrasco

Tempero

2 cebolas, 2 dentes de alho, sal, pimenta, azeite, suco de uma laranja, bata tudo no liquidificador para virar uma pasta.

Modo de Preparo

Acrescente no palito um cubo de fraldinha, um pedaço de bacon, cebola, pimentões, pernil, cebola banana e prossiga com os demais cubos de carne da mesma forma finalize com a uva, passe na pasta do tempero e leve ao forno ou churrasqueira.

Espetinho de Contra Filé

Ingredientes

1/2 quilo de contrafilé

tempero gril 

pimenta-do-reino e sal a gosto 

3 folhas de louro, picadas 

2 colheres (sopa) de óleo 

4 tomates 

1 nabo 

3 pimentões 

2 cebolas grandes, tempero fondor

Modo de preparo

Corte a carne, nabo, tomates, pimentões e cebolas em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. 

Coloque a carne em vasilha, separada, com o louro, óleo e tempere com bastante Grill, pimenta-do-reino e sal a gosto. Tempere os legumes com fondor e deixe tomar gosto por 1 hora. Arme os  espetos alternando pedaços de carne e legumes. Coloque-os no grelhador e deixe até ficarem no ponto.

Quantidade suficiente para 10 porções.

Tempo de preparo 20 minutos.

Espetinho Vegetariano

Ingrediente

24 azeitonas verdes recheadas

32 ovos de codorna

8 rabanetes (cortados em rodela)

24 tomates, cereja

2 cenouras cortadas em rodela

24 cebolinhas para conserva

1 pimentão vermelho, verde ou amarelo cortado em tiras grossas

1/2 maço de rúcula 

sal, pimenta a gosto

Modo de preparo

Monte os espetinhos alternando os, ingrediente tempere e sirva a seguir.

Espetinho de frios

Ingredientes (1° Opção)

500 gramas de queijo minas ou ricota (temperada com sal, azeite, salsinha, páprica e amassada com um garfo)

500 gramas de presunto ou salame parma

150 gramas de azeitonas pretas recheadas

(2°, Opção)

350 gramas de queijo provolone em cubos

250 gramas de salame tipo italiano cortado em rodelas

250 gramas de queijo meia cura

250 gramas de peito de peru defumado cortado em fatias

Para temperar

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 limão (espremido)

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de salsinha picada bem miudinha

Misture tudo

Modo de preparo

Na primeira opção de espeto de frios. 

Após temperar a ricota ou queijo minas, você recheia com presunto ou salame e dobrar como se fosse uma trouxinha espetar o palito (o tipo mais fino do que o tradicional usado para carnes), depois acrescente a azeitona, alterne 3 vezes e termine com a azeitona.

Na segunda opção de espeto de frios.

Passe os frios já cortados no tempero, após isso comece a montar os espetos alternando os frios conforme sua preferência, o salame e peito de peru dobre em 4.

Os espetos podem ser feitos também somente com qualidades de queijos e azeitonas e pimentões.

Espeto de camarão

Ingredientes

500 gramas de camarão da sua preferência

sal, 1 colher sopa de azeite, suco de um limão e demais temperos a gosto

Modo de preparo

Saltei os camarões no azeite previamente, temperados, monte os espetos, leve para finalizar na churrasqueira, sirva com salada de sua preferência ou um vinagrete.

Espetinho de frutas

Ingredientes

3 kiwi cortados em cubos

4 bananas de sua preferência, cortadas em rodelas grossas

16 morangos, inteiros

1 cacho de uva, sua preferência

1 manga cortada em cubos

1 lata de pêssego, ou (abacaxi) em calda (reserve a calda) corte em pedaços grossos

Modo de preparo

No palito de espeto vá adicionando as frutas alternadamente, quando terminar rede com a calda do pêssego ou abacaxi.

Você pode variar as frutas e também pode fazer um ganache para jogar em cima dos espetos.

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