Receita de cupcake de chocolate

By Adriana Bentim em 01/04/2022

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• Adoro uma receita diferente, hoje trouxe uma receita de  cupcake de chocolate buttercream e ovomaltine, confesso que quando fiz não imaginei dar tanto trabalho, demora, mas o resultado é muito gostoso, e bem diferente dos que compramos industrializados.

• Conclusão, dá um pouco de trabalho, mas é valido, além disso, a boa notícia é que os cupcakes durão bastante tempo desde que bem acondicionados em recipientes próprios para que não fiquem duros e nem ressecados.

• Bora, lá?  

Cupcake de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine

Tempo de preparo

1 hora e 30 minutos

rendimento

12 cupcakes

• Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 3/4 xícara (chá) de cacau em pó 
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de café quente sem açúcar
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de buttermilk
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo

• Ingredientes Buttercream

• 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de ovomaltine
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
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• Modo de Preparo — Massa
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• Em uma tigela peneire os ingredientes secos. 
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• Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha bata em batedeira velocidade baixe até que fiquem bem misturados, acrescente os ingredientes secos e bata bem, por último acrescente o café bata até misturar bem, a massa deve ficar mais líquida que o normal.
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• Pré aquece o forno (180°), unte uma forma para cupcakes, divida a massa nas forminhas e leve para assar por 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
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• Modo de Preparar o Buttercream

• Bata a manteiga, o cacau em pó e o sal, até que fiquem bem cremosos adicione o açúcar e bata em velocidade baixa, junte o leite e a baunilha. Quando o açúcar incorporar bem aumente a velocidade bata bem.
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• Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente.
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• Em velocidade média adicione a mistura do creme de leite e bata até que atinja a consistência desejada, com um saco de confeiteiro cubra os cupcakes, decore com confeitos.

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