Hoje daremos uma pausa no nosso conteúdo para blogs e saborear uma receitinha, final de semana passado aqui em casa minha mãe que é a especialista em suflê elaborou essa saborosa receita de suflê de espinafre.
Como o frio anda cada vez mais intenso considerei essa uma receita ideal para trazer, além de poder ser feita com muitos outros recheio cai muito bem para um almoço quentinho.
Geralmente ela faz o de queijo (unindo até quatro qualidades diferentes), ou de couve-flor, xuxu, palmito, mas como eu havia comprado espinafre, tinha pedido para fazer bolinhos, mas ela me surpreendeu com o que gosto muito o suflê com o espinafre, (ela faz um creme de espinafre maravilhoso).
Espero que gostem tanto quanto eu!
Vem comigo, conferir a receita.
Suflê de espinafre
Ingredientes
1 maço de espinafre lavado e picado
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 dentes de alho amassados
3 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de parmesão
1 colher (sopa) de manteiga
Noz-moscada
Cebolinha
Salsinha
Pimenta-do-reino
Sal
Modo de preparo
Em uma panela refogue o alho na manteiga, em seguida adicione o espinafre, misture bem, coe para escorrer todo líquido.
No liquidificador bata rapidamente, o leite, as 3 gemas e o refogado.transfira essa mistura para uma tigela e adicione o queijo parmesão, um pouco de noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo.
Misture bem com um oer.
Bata as claras em neve, até que fiquem bem firmes.
Depois, adicione aos poucos o conteúdo da tigela e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Acrescente a salsinha e a Cebolinha e salpique um pouco de queijo ralado por cima.
Caso você realmente não seja fã de espinafre, você pode acrescentar dois ou três tipos de queijos, fazendo então um suflê de queijo.
Pode fazer o suflê de couve-flor, é só cozinhar o couve-flor primeiro (deixe ao dente) e depois dourar da mesma forma que o espinafre.
Coloque o conteúdo em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°até dourar cerca de 30 minutos.
Você pode optar também por dividir a receita em quatro pequenos refratários e servir as porções individuais.
Espero que gostem, eu adoro os de todos os estilos.
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